卿士提示您:看后求收藏(360小说网www.blway.com),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
身份欺诈

身份欺诈

唐糖英俊
情敌变情人
耽美 连载 4万字
[短篇]产科医生and他的孕期omega

[短篇]产科医生and他的孕期omega

是药罐罐啊
alpha产科医生xoga孕夫
耽美 连载 0万字
打印资料(短篇合集)

打印资料(短篇合集)

九朽
纯洁的文名,纯洁的文案,不纯洁的正文~ 一个篇册一个单独的故事,这个合集大概以np+b被父子四人宠爱】 5p、双性美人总受vs道貌岸然大叔攻+憨憨直男大哥攻+清俊跛脚二哥攻+天真元气三哥攻 ——- *更多的文以后会在专栏里出现,欢迎关注呀。*
耽美 连载 0万字
(总攻/快穿)在睡梦中沦陷的天之骄子

(总攻/快穿)在睡梦中沦陷的天之骄子

abudory
alex是一位人偶师,意外身亡后被人偶师辅助系统绑定,穿梭在一个又一个小说世界中完成任务。 【滴滴滴!检测宿主职业为——人偶师!人偶师辅助系统自动生成。】 【我们的任务是:女主都和男二he!请宿主利用自身技能,努力完成任务!系统会在力所能及的范围内帮助宿主,增加成功率。加油!】 alex:好的,只要把男主搞定就好,我懂的~ —— 任劳任怨人偶师攻x各种各样的言情男主年上美人直男强受 攻走肾,受们
耽美 连载 1万字
打炮

打炮

宋三日
陆西言他爹对他说,你要打炮,找我。 略有偏执宠崽精英爹和作里作气撒泼耍赖但是同时很乖的崽。 陆非白 x 陆西言 父子,年上,ivi,h有,三观不正。
耽美 连载 6万字
喂,110吗

喂,110吗

一叶落知天下秋
“喂,110吗?我要报警!我的前男友们对我心怀不轨!”傅清岑恶狠狠地对电话说道。 “很抱歉,先生。请不要胡言乱语,扰乱警方工作,谢谢。”警察小姐冷淡地说完就挂断了电话。 傅清岑瞪着电话十分生气,一转头就看到那群男人小心翼翼盯着自己的样子,瞬间更生气了。 “混蛋,都怪你们!”说罢,头也不回地走了。 本文完。 开个玩笑( ?????)?- - -?? 本文主角傅清岑,是一个外表温文尔雅实则恶劣有小心
耽美 连载 0万字